开在村里的面包店,一天卖400多个,怎么做到的?

2024-11-21 21:33:47   
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最近,浙江宁波一家窑烤面包店火了。


小店开在宁波东钱湖畔的一个小村,店里卖的面包不是用烤箱烤的,而是在窑洞里做出来的


有当地网友说:“连我爸这种不爱吃面包的人,居然都吃完了。”


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店主朱芷怡是一位准00后的姑娘,生于1999年,“海归”,大学时学的专业是艺术。


她回国一两年了,第一份工作是在宁波市区一家企业当采购,今年上半年决定自主创业,做一点自己想做的事。


选择开面包店,和她在意大利留学的经历有关,“在那边吃过一种用柴火慢慢烧制的面包,味道纯正”。


方向选定了,店开在哪里?


朱芷怡和合伙人跑遍了宁波城区,都没找到理想的地方。


直到有一次,她开车偶然经过距离宁波市区20多公里外的东钱湖镇城杨村,被村里的一栋房子所吸引。


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这是一个靠近小溪边上的平房,山清水秀,白墙黑瓦,“当时的第一反应是,这就是我们想要的风格。”


她找到村委会打听,刚好村里也打算把房子出租。于是,在村委会的大力支持下,她租下了这个只有80平方米大的店面,“后来才知道,城杨村是个网红村”。


今年6月,面包店正式开业,取名“e la vita”,意大利语是“这就是生活”的意思。


烤制面包的窑洞是朱芷怡和合伙人花了一个多月时间摸索设计的,有点类似以前农村里的柴火灶,底下烧柴,上面用来烤面包


刚开业的时候,她也围绕这个窑洞,还有店面的装修风格,在社交平台上拍摄上传了许多记录生活的视频


很快,这些视频就引起了同城网友的关注。


开业一个多月,陆陆续续有游客过来探店,店里的知名度,也一点点被打响。


现在一到周末,来的人特别多,有来村里和附近山上游玩的驴友,也有慕名而来的顾客。


来买面包的人,大多是带小孩的80后、90后家长,也有四五十岁的中年人,其中不乏回头客。“一天能卖出三四百个面包。”


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朱芷怡给记者看了某点评网站上粉丝们的评论。


网友“牡丹爱吃记”说一开始是抱着怀疑的想法来的,吃了才发现确实好吃,“松软Q弹,果然是我没吃过的好滋味,是自然的味道。”

网友“Healer”点赞了番茄乌梅面包,“酸酸甜甜很好吃,特别适合老人,甜度不高还比较软糯。”

也有网友对店面的环境评价不低,“很幽静很舒服,不吵闹,很适合拍照。”


朱芷怡说,店里的面包,所用原材料非常简单,都是常见的食材,主打纯天然,不含任何添加剂。因为是柴火烤出来,味道更香,加之用的食材比较好,所以价格比市面上的面包略贵,在28到35元不等。


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面包店每周会推新品。目前最受欢迎的是黄桃扭扭棒,一天能卖出七八十个,另外还有火腿芝士面包,来买的人也比较多。


“线上来买的人更多,除了宁波本地的,还有上海、江苏的客户,有时还有订单从甘肃和辽宁发来。”朱芷怡说,除周一店休,小店每天都营业,周末主打线下生意,周二到周五主要做线上订单:“现在要比以前在城区上班的时候更忙,但这就是我想要的生活。”


城杨村运营CEO朱金丹说,当初这家面包店入驻时,村里提供了不少便利,部分村民也在店面装修时出了力,面包店开起来后在一定程度上确实给村里带来了人气:“往年秋冬季节是村里的旅游淡季,游客不多,这家店店主是年轻人,网感蛮强的,每个周末过来买面包或者打卡的人不少。”

有想法、有热爱、有技能
为这样的年轻人点赞!



来源:潮新闻记者 杨云寒 通讯员 周斯佳、央视网


编辑:吴晨

责编:钟千惠

审核:熊焕唐

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