竞逐新赛道　拼出“新味来”

——江西萍乡市推动食品产业高质量发展纪实

农民日报·中国农网记者　张振中

特色农产品、食品在插上品牌的翅膀后能飞多高、能飞多远？到江西萍乡走一趟，萍乡农业品牌会带你找到答案。

“五一”假期，“花蝴蝶”辣片等系列产品在江西南昌万寿宫景区就卖了近10万元；在华中区域市场，“黄家将”辣酱在同类产品中占到了25%左右的销售额；一颗“甘源豆”跨国卖到了越南，在越南一年销售额近1亿元。在越南人看来，这样的“中国制造”是了不起的食品奇迹。

无论是“花蝴蝶”辣片的辣，还是“黄家将”辣酱的鲜，抑或是“甘源豆”的香，对消费者来说，吃出了食品的新味道。对致力于高质量发展绿色食品产业的萍乡来说，品出了发展的新滋味。

在全国各地竞逐食品产业新赛道的热潮中，萍乡市委、市政府审“食”度势、点“食”成金，以“萍乡有为、产业有位、食品有味”的决心与拼劲，拼出食品产业发展的“新味来”。

全要素驱动 抢滩产业“新未来”

萍乡食品产业历史久、底蕴深，发展后劲更足。萍乡市委书记刘烁表示，萍乡将食品产业作为新动能培育赛道之一，以前所未有的力度，高位推进绿色食品产业发展。

在国民健康意识不断提升的推动下，我国功能食品行业发展潜力巨大，而其中的运动营养食品更是名副其实的未来产业。谁先抢滩登陆，谁就有可能大获全胜，萍乡决心做区域发展第一批“吃螃蟹”的先行者。

为了抢滩运动营养食品产业的新未来，2023年，在萍乡落户十余年的百约公司将战略合作伙伴引入萍乡，共同成立了百约-欢喜营养（江西）食品有限公司，当年在萍乡的投资就达1.6亿元。

在研发生产的蛋白棒产品占据国内市场较大份额后，百约公司今年又加大在萍乡投资，主打产品是用于运动人群的运动营养膳食补充产品，上市后将打破此前这一产品九成依赖进口的局面。

目前，以百约公司为主体企业的萍乡运动营养板块年产值近5亿元，未来三年将突破15亿元。萍乡有望成为运动营养食品产品的区域领跑者。

为何大手笔投资？“是萍乡市委、市政府给了我们信心，帮我们解决了许多长期想解决而没有解决的问题。”百约食品公司总经理宋栋感慨地说，在解决厂房等不动产权证的问题后，公司融资扩产、布局未来产业的决心更大、信心更足。

解决项目用地的问题，只是萍乡市全要素支持食品产业高质量发展的硬核举措之一。萍乡市市长熊运浪通过调度食品产业赛道发展情况后，围绕企业“用地、融资、科研”等产业发展难点、堵点，出台了《支持食品产业高质量发展的若干措施》等惠企政策，全力扶持企业发展。

同时，萍乡推出“农贷通”惠企金融服务产品，为农业产业化企业和食品企业提供1000万元以下的无抵押贷款，并给予财政贴息50%，短短4个月发放贷款近2亿元，惠及企业30余家。

紧盯科研院所和高校这两个科技创新的源头，萍乡广泛开展“产学研”合作，与中国水稻研究所合作共建江西早稻研究中心，与南昌大学共同筹建湘赣边食品现代产业研究院。

全产业链创新 区域发展“有位来”

江西是农业大省，更是全国唯一部省共建绿色有机农产品基地试点省。江西各地在这条新赛道上争分夺秒，全力抢跑，萍乡也不例外。

聚焦辣产业、做好辣文章。在萍乡食品从业者看来，萍乡“辣”些菜产业圈的小圈在江西，大圈在湖南长株潭城市群。作为萍乡的近亲近邻，长株潭城市群2000万的消费人群大多是辣不怕的主。

目标消费人群瞄准了，这道“大菜”大有人吃，谁来挑头做菜？以“辣红安源”为品牌定位的安源区决心放手一搏，致力打造辣味全产业链。

江西花蝴蝶食品有限公司是安源区发展食品产业的先行者。“做农业用传统手段，以前大家笑称是坐奔驰进去、坐自行车出来；现在做农业要创新，才能不重蹈覆辙。”该公司负责人欧阳春风对此深有感慨。在安源区委、区政府的支持下，花蝴蝶等企业致力于辣味产业链的补链延链强链。

致力于加工制作辣片、豆皮等辣味食品的花蝴蝶公司，2023年产值超5000万元。安源区农业农村局调研发现，全区辣椒深加工企业需采购1.3万吨辣椒，主要从湖南、河南等地采购辣椒原料。山多地少的萍乡市自种的辣椒太少，满足本土加工的辣椒原料不到10%。

加工链做起来了，但生产链急需补链，让辣味产业的“根系”深深扎根土壤。欧阳春风带头试种的6亩辣椒起了示范作用，为种出高品质、高产量、有风味的辣椒，安源区持续研究选育良种，2023年全区辣椒播种面积2087亩，总产量2762吨。

1.3万吨辣椒需要6500亩到7000亩地进行种植，按此计算需求量还有两倍的增量空间，“加工业+种植业”全区辣椒产业产值有望达到5亿元，带动农户户均增收2300元。

加工链倒逼生产链，但作为食品，打通营销链至关重要。萍乡市黄家将食品公司在营销链上推出了新玩法。

“加油食品”是很多前往武功山的驴友在开车加油途中对“黄家将”辣酱的新称呼。中国石化易捷超市拥有广泛的客户群体和强大的销售网络，“黄家将”与易捷合作，驴友在加油站加油的同时，可以在易捷超市买点辣酱带在路上吃。久而久之，“在加油途中加点料”这句话便在驴友中广为流传。

去年至今年2月份，萍乡食品产业招商引资进资率42.26%，排全省第3位；建成率69.05%，排全省第1位；达产率40.48%，排全省第1位。

食品产业带动农民增收。2023年萍乡全市农村居民人均可支配收入25967元，在全省11个地市中排名第6，在四小地市排名第一。

全数字化提升 “智造”食尚“好味来”

有专家表示，基于食品营养数字化、人体健康数字化、加工制造数字化前提下的全数字化链条制造出的数字化食品，将可能是未来食品产业满足产品需求与产业追求的趋势。

数字化“智造”如何强力拉动食品产业的新增长？萍乡市委、市政府进行了前瞻性的产业布局，大力推动企业数字化“智造”转型升级。

2006年成立于萍乡的甘源食品深耕产业十八载，以“智造”为魂，成就了口味化零食龙头。

一颗青豌豆在“智造”成零食之后，有多大的“味动力”？“青豌豆，我最想吃甘源的！”这是走进“零食很忙”等连锁零食店时许多青少年吃货的“口头馋”。

通过智能化、数据化提升，甘源食品在原料、口感、包装上下足了功夫。考虑到用户的便利，甘源食品推出小包分装，不仅方便携带，还能够避免食用时弄脏手。

“青豌豆包装我们用了10年，可还是有不少‘李鬼’假冒我们的包装，每年我们要打赢十几个侵权官司。”在该公司副董事长严海雁的介绍中，可以窥见甘源食品的“味动力”有多强。

“味动力”强力拉动了“吸金力”。甘源食品2023年“老三样”系列产品营收占比达到52.5%，为主要收入来源，其中青豌豆类产品创收最多，占比高达25.19%，达到4.65亿元。根据中国炒货协会发布的数据显示，2023年，甘源豆类零食产品市场销售额达到15亿元，占据全国豆类零食市场的1/3。

甘源食品在豆类零食市场份额中位列前茅，成为名副其实的领跑者。而萍乡因为培育了甘源，在豆类零食产业中一跃成为区域发展的“领头羊”。

即便是行业领跑者，同样不进则退，甘源深谙此理。因此，从2020年起，甘源就扛起了“智造”的大旗，拿出近1亿元进行智能化、信息化改造和提升。记者走进甘源，发现中控台可以查看生产“智造”的全过程，“蜘蛛机器人”在分拣装箱，码垛机器人在码垛……一条“智造”生产线，生产员工少了一半，但效率和产能都提升了50%。

追求口味创新一直是甘源的追求。2021年开始，甘源加强新品研发创新，当年10月在沃尔玛旗下高端会员制商店的芥末味夏威夷果仁成为爆品，这款产品在该会员店年销售额就超过2亿元。

对食品产业的扶持、对营商环境的优化，萍乡也跑在前面。“一般来说，规模较大的扩建工程从开建到投产需要两年左右，但我们甘源四期工程只用了11个月。”严海雁说。

服务企业有温度、企业反哺有力度。豆类零食头部企业甘源带给“豆类零食第一城”的萍乡回报，不仅是连续7年超过1亿元的税收，更有食品产业“智造”的“好味来”。