一升黄豆忆娘亲

■ 彭蠡舟

作为1965届高中毕业生，遭遇家庭成分导致高考“不予投档”之后，“文革”初期盲目外流近五年就成了我的一项罪名，另一项罪名是书写毛诗不加问号，就是在我们家乡人常戴的尖斗笠上写了“桃花源里可耕田”几个毛笔字。眼看家里三间草屋四个儿子难以成家，父母虽然心有百般不甘万般难舍，也不得不听从大舅的建议，让我这个二十七岁的老大到江西招郎落户。从养路班病退回乡，卧床难起的大舅语重心长地开导我：“好男儿志在四方，江西农村需要读书郎。”临离家母亲给我一升黄豆充实行囊，叮嘱我将这些良种播撒到异乡的土地里，让它们生根发芽、开花结果，盼我早日传回丰收的喜讯。

这升晒透的黄豆重约两斤，大小均匀，颗粒饱满，色泽鲜润，不但是老家沃土培育的良种，而且明显经过了精挑细选。母亲何时收藏欲作何用事先毫无征兆，从她一直舍不得拿出来加餐待客可见用心良苦。当时公共食堂解散不久，田没分到户自留地十分有限，大家还在温饱线上挣扎，要积攒这些黄豆也属来之不易。对这份满含故土温馨与舐犊深情和未来希望的珍贵赠予，我很久没有找到能够与之匹配的土壤将其播种，唯恐稍有不慎出现失误辜负了慈母的嘱托，我要为它们等待天时地利人和三者合一的机会。

大舅的预言果然灵验，我来到井冈山下的吉安县天河公社常林大队落户，老表们看见我斗笠上的书法称赞不已，一年后的春天推荐我担任村小的民办教师，我就不失时机地将母亲赠予的一升黄豆种在学校旁边的向阳坡上。黄豆这作物很好伺候，挖个小洞丢进两三颗豆子，再盖一把火土或草木灰补充钾肥就好，它们自己的根瘤菌可以提供长苗的氮肥，学生们也很热心地帮我浇水赶鸟，不知不觉间满坡的豆棵就长得翠绿招风，摇曳喜人。老表们及时提醒我控制水肥防止疯长，清除角叶以利通风透气壮实株茎。临近暑假眼看豆荚一天天饱满，丰收在望的喜悦让我日渐体会到母亲的深意，她希望我扎根异乡的土地做出骄人的成绩。

湖南良种黄豆大丰收的消息传遍山村，学生和附近的老表都来帮我拔苗摘荚剥豆。金灿灿的豆子剥完后晒满一张大竹垫，我满心欢喜的成功感溢于言表。老表们闻讯纷纷前来讨要豆种，我也慷慨赠予毫不吝惜。第二年我的那批豆种就在整个山村遍地开花结果，父母在分享我的丰收喜悦的同时，不忘谆谆告诫我再接再厉，再创佳绩。这黄豆种在新搭的田塍边不用浇水长势更利，杂草都纷纷向它臣服躲进泥里。几年间山村家家黄豆丰收，逢年过节豆香使人陶醉。正当我的孩子闻着豆香出生，吃着豆子长大的时候，父亲积劳成疾英年早逝，母亲默默无言用她那孱弱的双肩，把为弟弟们成家的重担顽强挑起，使我这远在异乡，分身乏术的长子惭愧不已。

黄豆丰收后如何加工成了新的问题，除了进榨房榨豆油，做豆腐也要拜师学艺。我岳父不但是做豆腐的一把好手，家里的工具也一应俱全。我跟他学习从遴选黄豆浸泡磨浆，然后用纱布包裹吊架摇浆，再把烧开去浮沫的两桶豆浆同时提起冲进事先放好石膏的木盆，石膏必须按比例称好烧熟研碎，放多了豆腐太老口感不好，放少了豆腐凝结不成加工失败，这门学问只能口传心授慢慢体会。除了冲膏还有一种扒膏的方法，就是豆浆烧开入盆后再放石膏，那就与北方豆腐的点卤差不多了。等盆中豆腐凝结后挑去豆腐皮舀进垫好纱布的豆腐匣子，加压滤水后就成为一板板白如凝脂、软如奶酪的新鲜水豆腐。在那种物资匮乏的年代里，将几块豆腐用山里产的茶油煎得两面金黄，加点香葱就是一盘美味佳肴。逢年过节的油炸豆泡更是难得的奢侈品。要有一壶烫热的自酿糯米酒，就着小葱豆腐自斟自饮自得其乐，那感觉就真是“桃花源里可耕田”了。

十年后我举家迁出了那个山村，此后辗转赣中鄱西，再也没有种过黄豆做过豆腐，但那片绿油油的豆苗坡与白花花的豆腐版经常出现在我的梦里，使我不止一次得以重温山村种黄豆收黄豆磨黄豆的温馨场景。慈母虽已仙逝十多年，当初赠我一升黄豆，叮咛嘱咐的画面却时常浮现在我的脑海。唯有那亲手种植收获黄豆和亲力制作豆腐的滋味，至今还没有重新体验与品尝的机会。

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