5月21日，九江市双峰小学庾亮校区五二中队的同学们到柴桑区新合镇，开展“非遗少年行 探寻九江非遗之美”研学活动，一起探究九江市级非物质文化遗产——“新合豆条”传统手工技艺。

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古语有云：宁可一日无肉，不可一日无豆。中国作为大豆的故乡，同时也是最早研发生产豆制品的国家。始创于清朝浔阳古镇-仙居畈的豆条，又称豆参（今新合豆条），是九江极具地方特色的传统美食和特色品牌。

为了让孩子们了解家乡的豆条传统手工制作非遗，大家走进了位于庐山脚下的新合豆条厂，一起探究传说中的“新合豆条”传统手工技艺和九江豆条文化。厂长曾高雨（市级非遗传承人）带领大家进行了实地参观并详细介绍了我国豆腐的由来、九江新合豆条发展史和豆条的历史典故等。大家不但重温了历史，更对家乡的新合豆条有了深入了解。

在这里，新合豆条厂工作人员现场介绍和展示了古人传下来的手工制作技艺，通过现场操作和视频演示把浸豆、磨浆、滤浆、烧浆、点浆、压豆腐、切豆腐条、油炸豆条八道工序淋漓尽致地展现出来。孩子们在工作人员的指导下，体会了浸豆、磨浆、滤浆等制作工序，在大家的共同努力下制作出新鲜美味的豆浆。

随后，大家一起参观了“新合豆条”生产间，工人师傅们正在热火朝天地切豆腐条、油炸豆条，工人们熟练地控制着油温和时间，一根根豆腐在油锅里翻滚，一锅锅的金黄色的豆条不断出锅。大家体验到劳动人民制作豆腐的艰辛，感悟到中国传统制作技艺独特魅力和中国古人的无穷智慧！

最后，同学们还一起学习了解了“印子粑”制作过程，亲手制作出了图案各异的传统印子粑，收获满满。

通过此次研学，同学们对家乡传统手工技艺非遗有了更加深入的了解，大家纷纷表示要弘扬中国传统文化，讲好家乡非遗故事。