九江市柴桑区志愿服务联合会与上海联劝公益基金会联合发起“一个鸡蛋”项目，为乡村地区儿童在学期内每天提供一个鸡蛋，改善儿童营养。去年，在九江柴桑区毛桥小学、鸡岭小学开始实施后，今年又分别在涌泉黄洞小学、新塘四华小学、岷山乡大塘小学等落户。

儿童营养是一项投入较小而回报很高的人力资本投资。研究显示，鸡蛋能提供免疫保护和许多营养。一个鸡蛋平均只有75卡路里，但含有7克高质量蛋白质、5克脂肪和1.6克饱和脂肪以及维生素，矿物质和类胡萝卜素。鸡蛋中还含有抗疾病的膳食生物活性化合物，如叶黄素和玉米黄质，能够改善儿童营养和大脑发育。

一个鸡蛋虽小，却是一份真诚的爱心。九江市柴桑区志愿服务联合会爱心志愿者们和各学校领导、老师都非常重视这个项目。他们对供应商认真考查选择，每一次对鸡蛋的接收、出入库都做好登记，同时精心做好存储、清洗、蒸煮、花样制作、分发等工作，让“一个鸡蛋”项目真正发挥作用，确保孩子们的营养健康。

(九江市柴桑区志愿服务联合会 罗克林)