4月11日，八里湖新区八里湖街道赤道咀社区共享食堂的午餐是萝卜烧肉、洋葱炒蛋、土豆丝和炒青菜。萝卜烧肉刚刚出锅，热气腾腾，香味弥漫。前厅里，两位工作人员正在将饭菜分装，后厨里，厨师还在赶着蒸鸡蛋羹。

赤道咀社区共享食堂负责人告诉记者，食堂每天推出五种菜品，一般是荤素搭配，四菜一汤。自共享食堂开放以来，日均就餐人数一直在增长。

社区食堂众望所归

办食堂跟社区的老年人人数相关。赤道咀社区党支部书记、居委会主任司金建告诉记者，社区60岁以上老人有603人，约占社区人口的10%，65岁以上老人约284人，80岁以上34人。

如果说这个数据还不明显，那么社区全体党员中，中老年人数的比例就让人吓一跳。“2021年，我们辖区当时有68名党员，60岁以上老人占70%。”在开全体党员大会时，就有老人提出来，能不能建一个社区食堂，解决老人吃饭问题。“大家都知道这是有难度的，并不是很有信心，但我们党支部把这事记了下来。”

老百姓的事再小都是大事。司金建告诉记者，新区的很多配套都是在不断完善中。2020年社区党员大会上，许多党员就提出希望能建菜场、银行、诊所等等，随着时间推移，这些问题都一一实现了。“那么，食堂关系到这么多老人吃饭，也要想办法实现。”

为此，社区做了多方考察和准备，半年后，在新区政府帮助下，2023年1月10日，赤道咀社区共享食堂正式营业。

家门口吃上暖心饭

“这里饭菜品类多，烧得软烂，环境也不错。”“我一直在这里吃，方便省事。”中午时分，许多老人陆陆续续前来就餐，他们有的拿饭盒打回去，有的就在食堂里边吃边交谈。赤道咀社区共享食堂开业以来，在这里就餐的老人越来越多，收到的“赞”也越来越多。

司金建告诉记者，针对社区65岁以上老人，共享食堂采取的是普惠政策。“正常餐标是15元，65岁以上10元，70岁以上7元，80岁以上4元，90岁以上免费。”

所以想要在食堂吃饭，享受优惠就要报名。“4月12日，我们发布了第三批就餐公告，让社区居民报名，反应很好。”据统计，目前到食堂就餐的社区老人有100余人，65岁以上47人，70岁以上26人，80岁以上20人，90岁以上1人，对食堂的做法都表示欢迎。

“我们老人家，吃得少，饭不好做。”正在就餐的张婆婆说：“多了吃不了，少了不好烧。有了食堂，解决一个大麻烦。”80多岁的万公公也是一样的情况，他几乎天天都会到食堂吃饭，“我没别的要求，天天开门才好。”

事实上，食堂的确做到了365天，天天营业，过年都没打烊。“一开始也没想到过年营业，”司金建这样说：“过年来吃饭的老人很少，但有过年上班人员的用餐需求，然后就坚持下来了。”

2022年底，新冠疫情高峰，那样艰难的时刻，食堂也一直坚持营业。“我就特别感谢食堂，如果他们不开门，我当时真不知道该怎么办。”万公公告诉记者，当时老伴感染了，情况比较严重，自己稍微轻一点。但做饭还是有困难，这时他发现食堂竟然还开着，“真是太好了，我买一次饭，能吃上一天，真是帮了大忙了！”

共享食堂既要公益更要“造血”

共享食堂主打公益惠民，那么资金来源纯靠政府补贴吗？

赤道咀社区的回答是否定的。“我们从一开始就考虑要让食堂能够‘造血’。”司金建告诉记者，从创办之初，社区就考察过许多公益食堂，发现如果仅靠政府补贴是没有办法长久运营的，于是针对如何能让食堂“造血”做足了功课，最终采取的是政府部门补一点，运营企业出一点，用餐个人掏一点，社会各方捐一点的运转模式。

社区找到江西绿城生活服务有限公司九江分公司，在经过20多次沟通后，双方签订合作协议，共同打造社区“共享食堂”。因此共享食堂服务分为三个部分，一是保障辖区65岁以上老人普惠式用餐需求；二是为“绿城物业服务集团有限公司九江分公司”19个项目300余名员工配送工作餐；三是接受社会企业团餐订单，盈利部分将用于社区老年人用餐补贴所需相关费用。截至目前，团餐还没开始，收支勉强平衡。

将心比心就是初心

食堂建在商业街三楼，并不是临街位置，作为一个营业机构，并不是特别理想。“最开始，选址是在社区预留的养老用房里，在居民楼下面，经过居民议事会讨论，为了不影响居民生活，防止油烟和噪声污染，就定在了这里。”

司金建告诉记者，在经营过程中，也难免出现众口难调的情况，“我们采取的方式是收到问题及时整改，逐步调整，慢慢完善。”老年人喜欢软烂的食物，不爱太辣的口味，就要适当调整，但也要兼顾社会人员就餐的口味。现在食堂每周都会提前定制一周菜谱，做好准备工作。“每天都要有一个重口味的，但其他的菜品就可以不放辣椒。比如今天有青椒炒蛋，就再加一个蒸鸡蛋羹，让老人有选择，年轻人也喜欢。”

一日三餐、四季烟火，小食堂连着大民生。司金建说：“我们想的就是，做好一切准备，有人来吃，我们就要有服务，全年365天不间断。我自己也没办法陪在爸妈身边，如果老家能有‘共享食堂’，我也会更加放心的，将心比心，这就是我们的初心。”