要说起瑞昌人记忆中的年味，那不得不提的就是这黄金鱼面。黄金鱼面又称之为薯鱼，主要由白链鱼和红薯粉加工而成。吃法也很简单，可以凉拌、炒煮，是春节餐桌上必不可少的一道家常菜。

要想鱼面好吃，煮鱼面也是一个技术活。一定要用冷水放鱼面，还有几种配菜和佐料也是必不可少的：五花肉、生姜、辣椒、大蒜；根据各人口味选择煮的时间长短（黄金鱼面永远不会煮得烂烂的）；最后再撒上一把葱花，一碗爽滑弹牙、鱼香四溢的金丝鱼面就出锅了。

忙碌一年，家永远是最温暖的港湾，一家人围坐一起，来上一口黄金鱼面，开启新一年的希望。

（来源：江西新闻客户端）